Es importante un plan alimenticio personalizado y ejercitarse.

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Escrito para Fitness por Profa. Graciela Barros Valencia

El control de peso es preocupación tanto para profesores como competidores. El mantenerse en forma requiere de llevar un régimen alimenticio para lo que hay que acudir con un especialista. Por esta razón en esta ocasión entrevisté al Dr. Manuel Solano quién además de su profesión es un Arte Marcialista.

¿Doctor Solano nos interesa saber un poco de su trayectoria como Arte Marcialista y como médico?

Practicando Artes Marciales llevó más de 20 años, actualmente ya no compito pero sigo dando clases de Ninjitsu con un sistema propio, en el área científica soy Médico y Químico Fármaco Biólogo me especializo en Nutrición y Farmacología del Deporte así como en Metodología del Entrenamiento Deportivo, soy investigador y Director General del Centro de Investigaciones Científicas Aplicadas al Deporte CINCAD donde nos dedicamos a entrenar, nutrir y potencializar las capacidades de atletas de bajo, mediano y alto rendimiento de todas las disciplinas deportivas que existen. Sobre todo, me enfoco a dos asuntos principales que son el anabolismo muscular y el catabolismo lipídico (es decir la eliminación de grasa corporal).

¿Una dieta puede servir para bajar de peso eficientemente? 

Por supuesto que una dieta es uno de los pilares más importantes para la pérdida de peso; sin embargo, primero debemos aclarar que perder peso no es necesariamente adecuado ni bueno, lo que se debe hacer normalmente en una dieta es eliminar el exceso de grasa corporal o disminuir el porcentaje de grasa corporal que haya en el cuerpo de la persona.

Con las dietas balanceadas científicamente lo que se hace es aumentar la tasa metabólica permitiendo con esto que haya una mayor metabolización energética y con esto una sensación de bienestar y de mucha “pila” durante todo el día mientras se va logrando utilizar las reservas energéticas del tejido adiposo. Pero como lo menciono al principio de mi respuesta, la dieta no es la única respuesta, también dependerá de la actividad física que se realice y de los suplementos y complementos que se tomen para eficientar el proceso. 

¿Qué tipo de dietas, NO recomienda?, y ¿qué tipo de dieta, SÍ recomienda? 

Las dietas que recomiendo son aquellas que se basan en un sustento científico, demostrable, verdadero, universal y comprobable y que están diseñadas de forma personalizada para el atleta en cuestión dependiendo de su edad, su peso, sus preferencias alimenticias, sus hábitos, su fase de entrenamiento, su actividad diaria, su objetivo y su genética. Generalmente estas dietas se basan en el balance nutrimental y en el balance energético y se calculan en función del número de gramas de nutrimentos y vitanutrientes que requiere la persona para cumplir sus expectativas.

Por otro lado no recomiendo las dietas de las revistas, ni la del Sol, ni del tipo de sangre, ni por calorías o por equivalentes, tampoco aquellas que dicen que son para eliminar grasa corporal en una zona específica del cuerpo, cualquiera de estos métodos incluidos la dieta cetogénica, de restricción y las que se ayudan con anorexígenos como las anfetaminas ni son científicas y en el caso de que tuvieran alguna base científica ya están muy retrasadas, en los países del primer mundo las dietas que son únicamente basadas en “calorías” se dejaron de utilizar hace más de 33 años.

Nadie que sea serio recomienda la misma dieta a todo el mundo ni tampoco tiene dietas estándar que reparte a sus “clientes”.

La nutrición es una ciencia médica y como tal tiene un método individualizado dependiente a muchas variables que a su vez son dependientes e independientes y por ende no se puede generalizar en la aplicación del sistema, es decir, el sistema se debe adecuar a la persona que lo va a realizar y no al revés, un sistema dietético al ser adecuado brinda una opción única.

Si todos somos diferentes es obvio pensar que nuestras dietas también.

¿Cómo debe alimentarse un Arte Marcialista de alto rendimiento para controlar su peso?

Debe ser rica en carbohidratos complejos y fibrosos y claro bajo en carbohidratos simples, con 2-3 g/kg de proteína al día y no más de un 10% de grasas, debe hacer énfasis en su hidratación y por supuesto debe llevar una complementación y suplementación adecuada sobre todo con creatina, antioxidantes, hierro, glutamina, vitanutrientes y algunos adaptógenos, pero claro para entender todo esto sería mejor dar un ejemplo con alguien en particular.

¿La eliminación de grasa se puede lograr por medio de cremas, pants térmicos, fajas, que según creo solo te deshidratan un rato y elevan tu temperatura del cuerpo que no es muy benéfico, pero quien mejor que usted para sacarnos de las dudas dada la charlatanería que hay atrás de todo esto?

Pues cree muy bien, cualquier tipo de sistema o método que genere deshidratación, ayuda temporalmente a bajar de peso y a engañar visualmente a quien lo usa, pero lo único que está perdiendo son fluidos extracelulares que recuperará nuevamente en cuanto tome líquidos otra vez. Aunque cabe señalar que, si existen productos tópicos diseñados como medicamentos especializados en la eliminación de la grasa corporal, la mayoría de los productos que se venden en nuestro país sólo elevan la temperatura corporal generando con esto un incremento en la taza de eliminación de agua. Lo que si pueden generar estos métodos es perdida del tejido muscular con lo que si perderás medidas derivadas de romper estructuras musculares.

¿Como se puede eliminar la grasa corporal?

Hay un sin fin de métodos efectivos, algunos muy saludables y otros con muchos riesgos; entre los seguros están: la dieta, con ejercicio cardiovascular-aeróbico, con suplementos y complementos nutricionales, con cremas lipolíticas, entre los efectivos, aunque con riesgos potenciales están el uso de termogénicos, con productos hormonales como la hormona del crecimiento y con la mesoterapia, por ejemplo.

Esta pregunta la considero importante porque muchas de mis alumnas me llegan con esta pregunta y es una de las razones por las que se deciden a hacer ejercicio ¿Cómo se puede eliminar la celulitis?

La “celulitis o hidrolipopexia” es una enfermedad donde se acumula tejido adiposo con gran retención de líquidos para eliminarla o mejor dicho controlarla hay que hacer mucho ejercicio cardiovascular y aeróbico, un programa bien dirigido con pesas, tomar una larga lista de complementos y suplementos, mucha agua y no siempre sede del todo.

¿Qué tan importante es la planeación adecuada del ejercicio para poder eliminar la grasa corporal?

Extremadamente importante, no se trata de hacer ejercicio y ya, por medio del entrenamiento cardiovascular aeróbico o incluso sistemas de entrenamiento anaeróbicos que llegan a la fase aeróbica son los únicos métodos que sirven para eliminar grasa corporal, no basta una clase de aerobics o andar en bicicleta para lograrlo, se necesita alcanzar un cierto umbral de latidos por minutos durante un cierto tiempo para estimular a que el sistema de “metabolismo aeróbico “ actúe para empezar a eliminar la grasa corporal por medio del entrenamiento, además de que se debe realizar de forma muy constante.

Hoy en día hay muchísimas cosas en el mercado como son pastillas, licuados, inyecciones etc., para la eliminación de grasa ¿cuáles son dañinas para la salud y no pasan un antidopaje y cuáles son útiles y usted recomienda como complemento al deportista?

Seré breve en esta respuesta casi todo lo que se anuncia en la televisión para este fin no hace nada y tampoco sirve de mucho, pero en algunos casos puede dañar la salud de quien lo utiliza, depende del producto específico del que se trate. En cuanto al antidoping no hay que preocuparse ya que ninguno de estos métodos puede incluir en su formulación sustancias prohibidas desde el punto de vista deportivo, aunque en las farmacias sí venden muchos productos que darían positivo en una prueba e incluso en algunas tiendas de complementos nutricionales también.

Espero que la información proporcionada en esta entrevista por el Dr. Solano te sea de utilidad. Si deseas ponerte en contacto con él su correo es: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 

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